记者获悉，山东三星集团基于重大技术突破推出的长寿花“零反酸玉米油”将于近期重磅上市。据悉，作为新晋推出的高端战略产品，“零反酸玉米油”是该集团历时6年通过“两突破一加持”核心工艺技术创新研发而成。该技术避免了反式脂肪酸的形成，成功脱除了玉米赤霉烯酮等真菌毒素，高效保留了玉米油中的植物甾醇和维生素E等营养成分，可以说是触及了玉米油界的“天花板”——零反酸、低风险、高甾醇、高维E。

  给食品安全上道新“保险”

  俗话说：“民以食为天，食以安为先。”

  怎样做到让油脂富含营养而又安全，一直是山东三星集团研发团队近年来致力攻关的方向。

  一般而言，在植物油的生产加工过程中，高温极易产生反式脂肪酸，对人体危害极大，据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》报道，若以成年人每日平均摄入能量8400kJ(或约2000kcal)来算，每天摄入反式脂肪酸的量不应超过2.2g。

  在玉米生长过程中，受气候及环境影响，导致玉米中产生玉米赤霉烯酮等真菌毒素,此类毒素对人体健康也会造成巨大危害。

  山东三星集团积极攻坚克难，通过“两突破一加持”创新集成，给食品安全上了一道新“保险”，成功提升了中国玉米油行业安全营养高度。

  突破原料限制，实现品质产量双提升

  我们都知道，原料是好产品的基础。

  山东三星集团对原料的把关亦是异常严格。非转基因、指标参数、品质优良只是最基本要求。为了把控优质原料资源，集团还在内蒙古、辽宁等黄金玉米主产区建设了原料加工基地，建立起得天独厚的原料优势。

  在此基础上，该集团通过工艺创新攻关，攻克了零反酸玉米油生产对原料的特别要求和地域限制，凡是符合国家标准的原料都可用于加工高品质的零反酸玉米油，实现了品质、产量双提升。

  引领尖端技术变革，营养安全双突破

  山东三星集团创新研发的单向适度碱炼、双轨交融脱色、三级跃动脱臭等尖端技术，不仅能使营养成分最大程度得到了留存，更强化了安全因子的风险管控。

  单向适度碱炼。本工艺创新，采用单向适度碱炼工艺，实现了不过度、不过量的科学适度精炼，使得中和油的酸值保持在1mg KOH/g左右，与行业内广泛应用的深度碱炼法相比较，营养成分植物甾醇、维生素E最大程度得到了保留。

  双轨交融脱色。在精炼过程中，脱色工段的主要目的就是把原油中的色素及部分毒素脱除掉。本次脱色工艺打破了常规热脱色的格局，创新采用了双轨交融脱色技术，成功脱除了油中的部分红色素、玉米赤霉烯酮及黄曲霉等真菌毒素，脱除了苯并芘，实现了安全因子的风险管控。

  三级跃动脱臭。“双塔双温分段脱臭工艺”是目前油脂行业中最先进的领先技术，该集团创新研发的三级跃动脱臭技术是在此技术上的升级版。较传统工艺相比，脱臭条件由高温保持120min，升级为45min阶梯式160℃跃动至260℃ ，大大降低了因高温长时间作业环境下反式脂肪酸的形成。油相进入三级脱臭塔，经过不同温度、不同时间、不同压力、不同真空的跃动条件处理后，得到更加安全、营养健康的成品油。

  该工艺技术量产后，产品达到了GB28050所要求的零反式脂肪酸的标准要求，植物甾醇含量≥800mg/100g，维生素E中α当量≥25mg/100g，玉米赤霉烯酮≤100ug/kg明显优于欧盟标准≤400ug/kg的要求，达到了欧盟最高质量标准。

  实际上，山东三星集团新技术的成功应用，不仅是对企业技术创新能力的再提升、再突破，也是食用油行业的一次重要技术变革，对玉米油新工艺、新产品开发及玉米油行业创新发展都将起到积极示范和推动作用。

  多重硬核能力加持，研发专利收获颇丰

  重视技术创新，强化产权保护，山东三星集团的创新发展之路越走越稳健。

目前，该集团仅油脂产业板块拥有专利153项，其中发明专利42项，围绕“零反酸玉米油”的工艺技术专利高达20项。此外，在技术研发方面，该集团玉米油创新集成工艺通过中国粮油学会等15项科技成果鉴定。其中，双高稻米油关键技术下的明星产品“长寿花高谷维稻米油”，谷维素含量高达13800PPM，植物甾醇含量高达15000PPM;国家发明专利技术研发产品“长寿花浓香玉米油”，作为业内首创，成为丰富产品功能，打破行业空白，再启口味革命的又一爆款力作……一系列关键技术上的突破和加持，为企业筑牢了核心竞争力的基石。

  同样，作为业内权威的国家玉米油产业研发基地、玉米油系列国家标准制修订基地，山东三星集团在玉米油标准化生产、技术性规范等方面的示范引领作用广受业界肯定。与此同时，“农业产业化国家重点龙头企业”“全国绿色食品示范企业”，成为该集团扎根农业，护航民生的荣誉见证，并凭借其在粮油行业的过硬实力和突出贡献，先后获评“全国科技兴粮示范单位”“国家绿色工厂”“中国好粮油示范企业”“中国粮油领军企业”“社会责任领军企业”。

  创新脚步不停，守护初心不变。下一步，山东三星集团将继续以“打造让国人放心、满意的健康好粮油”为目标，不断强化科技创新体系建设，加大创新成果转化力度，配套推出高端战略新品，并加速新技术在企业内部的推广应用，实现整个玉米油品类生产过程的全覆盖，不断满足消费者食用油消费多样化、健康化、高端化需求，持续增加优质高端粮油产品供给，为百姓幸福美好生活加“油”助力。

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